Muokkasin reseptin Maku-lehdessä(1/07) olleesta ohjeesta.

Ja pinta vähän ruskistu liikaa...

Pohja

100 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 tl raastettua sitruunankuorta

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 purkkia Valion sitruunarahkaa

1 dl kermaa

1 dl sokeria

2 munaa

2 rkl sitruunamehua

2 rlk sitruunatahnaa (lemon curd)

1 rkl maissitärkkelysjauhoja

2 tl vaniljasokeria

 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja lisää sitruunan kuori. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sekoita joukkoon. Painele irtopohjavuokaan pohjalle sekä noin 2 cm reunoille. Nosta jääkaappiin ja tee sillä aikaa täyte.

Sekoita täytteen aineet huolellisesti keskenään ja kaada täyte pohjan päälle. Paista n. 1h 175 C(150 tai alle riittää kiertoilmalla ;) )

Koristelu on nyt tosi simppeli, sitruunankuori suikaleita ja vihreitä sokerihelmiä.